最让医生摇头的搭配，是粽子配冷饮。
很多人端午天热，吃完一个热粽子马上灌一口冰可乐、冰奶茶、冰啤酒，爽是爽了，但胃就不爽了。
糯米原本就黏，遇冷以后胃部血管收缩，胃酸分泌突然减少，蠕动也跟着变慢，结果粽子在胃里像块石头一样赖着不走。
临床上常见的“节日型胃滞”，一查饮食记录，十有八九都有“粽子+冰饮”这组合。
还有人直接空腹吃，配冰咖啡或者冰绿豆汤，吃完两个小时胃就开始绞着疼，再晚一点就吐酸水。
更隐蔽的一种搭配，是粽子配高蛋白食物，特别是牛奶、鸡蛋、豆腐脑这种看起来“健康”的早餐标配。
有不少家庭端午节那几天早晨，会用热粽子配个白煮蛋、豆浆、甚至加点肉松，好像挺营养，其实对胰腺的压力特别大。
粽子消化慢，蛋白质进胃后要靠胃酸和胰液一层层分解，两者堆在一起，导致胃肠工作量大幅度上升。
特别是有胰腺炎史或者胰酶分泌能力差的人，节后突发性胰腺炎的比例显著高于平时。
2021年有个大医院端午后收了15个急性胰腺炎病例，医生发现其中有10个当事人早餐就吃了“粽子+蛋奶”组合。
最严重那个还是个年轻人，没啥基础病，只是早饭吃得太狠。
还有种搭配，很多人根本想不到有问题，就是粽子配醋或者太辣的菜。
有些人吃肉粽觉得腻，就喜欢切点泡椒、蒜泥，或者蘸点醋开胃。但这事真得看人。
粽子糯，胃里得慢慢磨才能磨开，而刺激性食物会让胃酸突然升高，胃壁短时间内承受高强度腐蚀性，特别容易引起胃黏膜微破损。
尤其是本来就有点慢性胃炎、胃溃疡的，吃一顿就可能让病情反弹。
还有人吃完粽子配啤酒烤串，这种“高碳水+高脂+酒精+辛辣”的四连击，是心血管医生的梦魇。
因为这组搭配不光对胃有伤害，对血管刺激也特别大。
短时间血糖波动幅度高，胰岛素释放不及时，血管内皮就会出现轻度损伤。这种微小损伤反复出现，是动脉粥样硬化的起点。
有个医生专门做了个小样本测试，找了20个人，吃一顿标准肉粽+泡菜+啤酒的晚餐，结果餐后2小时内，平均血压上升6-9mmHg，心率增加10%，CRP炎症标志物升高20%。
虽然都是短期变化，但对有心脑血管基础病的人来说，这种小刺激可能就是导火索。
有患者就这么一顿饭，晚上睡觉突发心绞痛，被家人紧急送去医院抢救。
还有种更诡异的搭配，是粽子配水果，尤其是菠萝、西瓜、橘子这些偏酸或含果酸酶高的水果。
糯米在胃里停留时间长，如果这时候果酸一多，就容易发酵，产生大量气体，造成胃胀、反酸甚至恶心。
菠萝还含有蛋白酶，虽然对肉有软化作用，但在胃里跟蛋白质和糯米混在一起，会加剧胃黏膜刺激，有些人吃完会有轻度呕吐感。
水果不是不能吃，而是别跟粽子放一块吃，尤其不能同时进胃。
最让人惊讶的，是粽子加柿子这事。有人喜欢吃完粽子后吃点水果，刚好家里有柿子或者柿饼，一起吃了。
结果不到半小时，胃里闹革命。
有个真实案例，是个60岁左右的老人，吃了两个咸蛋黄粽，又吃了半个柿子，结果两个小时后上吐下泻，胃镜一查，胃里结成了“柿石”，粘成一团。
医生不得不用微创手术取出来。
这事听起来像段子，其实是因为柿子里有鞣酸，遇到高粘度的糯米和蛋白质，就容易聚合成不溶性的硬块。
尤其是空腹或者水喝得少的时候，更容易结团。
这些组合，不是说不能吃，而是不能乱吃。
尤其是有慢性胃病、糖尿病、高血压、脂肪肝、胆结石这些基础病的人群，节日期间尤其要当心。
粽子本身已经是“高负担”的主食了，它的血糖指数比一般米饭还高点，而且里面如果有肥肉、蛋黄、腌制肉，脂肪含量会飙到一顿快餐的水平。
有医生做过实验，一只标准肉粽，能量大概是320大卡，糖含量在35g左右，相当于两碗白米饭，还不算配料。
再有一个点是很多人没注意到的，就是“节日气氛”也会加重这些饮食组合的风险。
人一到节日，吃饭时间晚、吃得快、情绪兴奋、作息紊乱，这些因素都会让原本还能勉强撑住的胃肠和内分泌系统突然崩盘。
特别是晚上吃粽子的人，第二天早上就开始反酸、便秘、嗓子干、口苦，这些都跟夜间胃排空延迟、肝脏负荷加重有关。
医生有时候不敢直接说，只能叹一句：节日不是拿命换热闹的。
对此，您有什么看法？欢迎在评论区一起讨论！
参考资料
[1]袁雪梅.高血压患者的饮食护理干预研究[J].食品安全导刊,2023,(22)
返回搜狐，查看更多